Lääkesienivalmisteiden suosio on kasvanut viimeisen vuosikymmenen aikana. Sienikahvista sienisuklaaseen on paljon vaihtoehtoja. Kaksiuuttoinen sienitinktuura on toinen loistava tapa saada sienten terveyshyödyt!
Sienitinktuurat ovat kätevä tapa saada päivittäiset toimivat sienet mukaan. On helppo lisätä tippa smoothieihin, kahviin ja muihin ruokiin. Tietyt lääkesienet ovat vaikeammin sulavia puhtaassa jauhemuodossa, joten uuttaminen auttaa parantamaan niiden biologista saatavuutta.
Tinktuurat ovat suosittu tapa saada ravinteita ja makuja yrteistä. Nämä käyttävät alkoholia vetämään hyödylliset ainesosat ulos kasvista ja nesteeseen. Yleisiä esimerkkejä ovat vaniljauute tai yrttitinktuura. Voit myös käyttää glyseriiniä (glyseriittiä) tai etikkaa (yrttietikkaa) yhdisteiden uuttamiseen, mutta nämä eivät ole teknisesti tinktuuroita.
Toinen tapa poimia on tavallisella vanhalla vedellä! Asioissa, kuten piparminttutee, vaahtokarkkijuuriuutos ja seljanmarjan keite (seljanmarjasiirapin valmistukseen), käytetään kaikki vettä kuukautisena. Näillä on paljon lyhyempi säilyvyys verrattuna alkoholitinktuuroihin. Vesi myös erottaa erilaisia ravintoaineita kuin alkoholi.
Kaksoisuutto yhdistää sekä vesiuutteen että alkoholiuutteen samasta kasvista. Yleensä teet jommankumman, mutta sienien kaksoisuutosta on hyötyä. Vesi uuttaa beeta-glukaaneja ja polysakkarideja, kun taas alkoholi vetää ulos triterpeenejä.
Kuinka tehdä sienitinktuura
Parhaasta tavasta valmistaa sienisekoitetinktuura on monia erilaisia mielipiteitä. Eri menetelmien takana ei ole paljon todisteita, se on enemmän etusijalla. Eri muunnelmia tutkittuani olen päätynyt tähän sieniuutteen menetelmään.
Aloita laittamalla hienonnetut tai jauhetut kuivat sienet puhtaaseen purkkiin. Jos palat ovat liian suuria, ne eivät poistu yhtä hyvin. Ja tuoreet, märät sienet pilaantuvat todennäköisemmin. Käytin sienijauhetta, mutta voit käyttää myös rehu- ja kuivattuja sieniä.
Nämä sienet liottavat alkoholia 2-4 viikkoa. Siivilöimisen jälkeen laita alkoholi puhtaaseen purkkiin ja varaa sienet. Jotkut käyttävät samoja sieniä vedenottoon, kun taas toiset käyttävät uusia.
Seuraavaksi annat sieniä kiehua vedessä hetki ja siivilöidä ne. Lopuksi alkoholi- ja vesiuutteet yhdistetään.
Mitä sieniä käytetään sienitinktuuraan
Täällä on paljon vaihtoehtoja. Voit käyttää vain yhtä sienityyppiä tai useiden sienten sekoitusta. Tietyt sienet, kuten shiitake-sienet ja maitake, maistuvat hyvältä keittoissa ja perunoissa. Muut sienet ovat katkerampia ja toimivat parhaiten sekoitettuna esineisiin tai tinktuurana. Monet niistä ovat myös nootrooppisia aineita, jotka auttavat aivoja.
Keskustelua käydään myös siitä, mikä sienen osa on paras. Hedelmäkappale on sienen osa, joka on maan päällä. Rihmasto on maanalainen osa. Tutkimukset osoittavat joitakin sienirihmaston etuja, mutta suurimman osan ajasta se ei ole yhtä tehokas.
Tässä on muutamia eri vaihtoehtoja ja lyhyt katsaus niiden terveyshyötyihin!
- Leijonan harja (Hericium erinaceus) – Tukee immuunijärjestelmää ja kognitiivisia toimintoja. Myös runsaasti antioksidantteja, parantaa muistia ja mielialaa sekä vähentää tulehdusta.
- Reishi (Ganoderma) – Reishi-sieniä on käytetty kiinalaisessa lääketieteessä tuhansia vuosia. Se auttaa moduloimaan immuunijärjestelmää, pidentää paranemisaikaa ja sillä voi olla suojaava vaikutus syöpää vastaan. Se on adaptogeeni, joka auttaa suojaamaan sydäntä, maksaa, aivoja ja paljon muuta.
- Chaga (Tuntematon vino) – Erittäin ravintoainerikas, tukee immuunijärjestelmää ja parantaa aineenvaihduntaa, voimaa ja kestävyyttä.
- Kalkkunan häntä (Versicolor-asiakirjat) – Tukee immuunijärjestelmää, edistää suoliston terveyttä, sisältää antioksidantteja ja auttaa vähentämään tulehdusta.
- Cordyceps – Lisää energiaa ja urheilullista suorituskykyä ja sillä on ikääntymistä estäviä ja immuunijärjestelmää vahvistavia ominaisuuksia. Ne tukevat myös tervettä verensokeritasapainoa ja suojaavat maksaa ja sydäntä.
Vielä enemmän tapoja saada lääkesieniä
Jos et halua tehdä omaa sienitinktuuria, useat paikat tarjoavat laadukkaita. Four Sigmatic on suosikkipaikkani saada sienilisäaineita, jos haluat pillerin tai jauheen muodossa. Lisäksi niistä tulee hyvää kahvia ja kaakaota!
- Reishi-sienien tinktuura
- Leijonan harjasieni tinktuura
Kuinka tehdä kaksiuuttoinen sienitinktuura
Tässä reseptissä käytetään sekä vettä että alkoholia tehokkaamman sienitinktuuran aikaansaamiseksi. Käytä mitä tahansa kuivattua lääkesientä tai usean tyyppistä sekoitusta!
Tuotto: 16 unssia
- ¾ kuppi sienijauhetta (tai hienonnetut sienet)
- 1 ja ¼ kupit 190 proof alkoholi
- 4 kupit suodatettua tai tislattua vettä (tai enemmän)
-
Laita sienet lasipurkkiin ja kaada alkoholia päälle. Laita kansi purkin päälle.
-
Anna seoksen hautua 2-4 viikkoa ravistaen päivittäin.
-
Siivilöi sienijauhe alkoholista juustoliinalla ja aseta molemmat sivuun. Kaada haudutettu alkoholi puhtaaseen lasipurkkiin ja laita sienet puhtaaseen kattilaan.
-
Lisää vesi kattilaan ja kuumenna seos liedellä. Hauduta hiljalleen 2-4 tuntia, lisää tarvittaessa lisää vettä palamisen estämiseksi. Haluat nesteen vähenevän noin puoleen.
-
Siivilöi sienet vedestä ja kompostista.
-
Haluat saada yhtä suuret alkoholi- ja vesiuutteet. Joten jos päädyit 1 kupilliseen alkoholitinktuuraa, käytät 1 kupillista vettä infuusiota. Lisää vettä tai keitä vettä, kunnes se on sama määrä kuin alkoholiseos.
-
Lisää vesiseos puhtaaseen muurauspurkkiin.
-
Lisää seuraavaksi alkoholiseos hitaasti sekoittaen. Tämä auttaa estämään polysakkarideja erottumasta liikaa liuoksesta.
-
Kaada osa sienitinktuurista lasipulloon käytettäväksi ja täytä muurauspurkilla tarvittaessa.
- Säilytä sieniuutteet viileässä, kuivassa paikassa suojassa suoralta lämmöltä ja auringonvalolta.
- Ota tippa nestettä kerran päivässä tai halutessasi.
- Jos sienesi ovat suurempina paloina, laita ne ja alkoholi tehosekoittimeen muutaman tunnin liotuksen jälkeen. Tämä on helpompi tapa jauhaa ne. Tietyt sienet, kuten chaga, ovat todella kovia eivätkä välttämättä sekoitu hyvin.
Yritätkö saada lääkesienet osaksi päivittäistä rutiiniasi? Mitkä ovat suosikki tapasi käyttää niitä?
