Kuka tiesi, että lähes puolet kaikista ympärillämme olevista kasveista on syötäviä? Monille sumakki on yksi niistä kasveista. Sumakkimarjarypäleitä on käytetty tuhansia vuosia sekä ruoana että lääkkeenä.
Tässä on joitain sumakin etuja ja kuinka käyttää sitä omassa kodissasi.
Sisällysluettelo[Hide][Show]
Mikä on Sumac?
Eikö sumakki ole myrkyllistä? Ei, ei sellaista sumakkia. On olemassa muutamia erilaisia syötäviä sumakkityyppejä. Se, mitä kutsumme myrkkysumaciksi, näyttää täysin erilaiselta. Myrkkysumakki on valkoista, ei punaista, ja se ei juurikaan muistuta syötäviä lajikkeita.
Staghorn sumacissa on sumeita punaisia marjoja tai luumarjoja ja sumeita varsia. Sileä sumakki suosii kuivia, kivisiä alueita ja siinä on sileät marjat. Sitten on kääpiösumakki ja makea sumakki. Staghorn näyttää olevan yleisin, ainakin omalla alueellani, ja se on tässä viestissä kuvattu.
Miltä Sumac maistuu?
Marjat sisältävät runsaasti omenahappoa ja C-vitamiinia. Ne ovat hapokkaita, kuten sitruuna, ja supistavat kuin kypsymätön banaani. Sumacilla ei ole voimakasta yrttimakua, se on enimmäkseen vain hapanta.
Sumakin historia
Sumac on Lähi-idän keittiön perusruoka. Sitä ovat myös käyttäneet Pohjois-Amerikan alkuperäiskansojen heimot tuhansia vuosia. Voit saada sumakia korkeatasoisista myymälöistä, ulkomaisista ruokamarkkinoista tai etsiä sitä. Ihmiset ympäri maailmaa käyttävät tätä keittiömaustetta sekä ruoana että lääkkeenä.
Sumacin terveyshyödyt
Sumakki on vaatimaton kasvi, jonka taustalla on yllättävän paljon tutkimusta. Tutkijat ovat tutkineet sumakin etuja yli viidenkymmenen vuoden ajan. Alkuperäiset ovat käyttäneet sitä vielä pidempään. Tutkimusten mukaan sumakki sisältää runsaasti fenoleja ja flavonoideja. Kasvi on myös anti-inflammatorinen, antimikrobinen ja täynnä ravinteita.
Historiallisesti sitä on käytetty terveysongelmien pesuun, ja nykyaikainen tutkimus vahvistaa tämän entistä enemmän.
Pahojen bugien torjunta
Summakki supistavana sävyttää kudoksia. Sitä on käytetty ripuliin, peräpukamiin, liialliseen virtsaamiseen ja verenvuotoon. Sumacilla on myös antibakteerisia ja antifungaalisia ominaisuuksia. Sumakin edut tekevät siitä hyödyllisen ihon terveydelle, infektioille ja haavoille.
Vuoden 2014 tutkimuksessa tarkasteltiin sumakin vaikutuksia suussa oleviin bakteereihin. Sumakki ei vain torjunut bakteereja, vaan se auttoi myös estämään biofilmejä.
Vuoden 2004 tutkimuksessa tarkasteltiin myös bakteereja ja sumakkia. Yrtti oli tehokas kaikkia kuutta eri kantaa vastaan. Samoin kuin sipuli, sumakki auttoi tappamaan salmonellaa, E. colia ja muita bakteereita, joita usein esiintyy huonossa ruoassa.
Tehokas suojaus
Sumakin flavonoidipitoisuus on lupaava aivojen terveydelle sen anti-inflammatoristen vaikutusten ansiosta. Tutkijat havaitsivat sumakki vähentävän aivojen ja hermoston tulehdusta. He päättelivät, että sumakki voi auttaa torjumaan rappeuttavaa hermoston sairautta.
Näillä samoilla anti-inflammatorisilla vaikutuksilla voi olla suojaava vaikutus sisäelimiin. Kun tutkijat tutkivat sumakkia suoliston vaurioiden ja toimintahäiriöiden varalta, he havaitsivat, että sumakki on lupaava hoitokeino näiden vammojen ehkäisyyn. Sumakki sisältää antioksidantteja, immuunipuolustusta ja auttaa estämään solukuolemaa. Toinen vuoden 2009 tutkimus totesi, että sumakin hyödyt auttavat suojaamaan elin- ja DNA-vaurioilta.
Sumacilla on myös ihoa suojaava vaikutus. Perinteisesti sitä on käytetty haavanhoitoon. Nykyaikaiset tutkimukset vahvistivat sumakin olevan mielenkiintoinen rooli ihon terveydessä. Sumakki auttoi estämään huonojen solujen kasvua tai tappamaan jo vaurioituneita ihosoluja. Tämä suojasi tulehdukselta ja auringon vaurioilta. Sumakin käyttö voi olla loistava tapa ”syö aurinkovoidetta”.
Useissa tutkimuksissa havaittiin, että sumakki auttaa estämään kasvaimia kasvamasta ja leviämästä. Tuoreen vuoden 2021 tutkimus Bioscience Reports tarkasteltiin sumakin vaikutusta syöpään. Tutkijat havaitsivat, että sumakki esti merkittävästi syöpäsolujen kasvua ja terveyttä.
Sumakin edut terveelle painolle
Useat tutkimukset ovat tarkastelleet sumakin hyötyjä kolesterolille. Vuonna 2018 tehty tutkimus Integroiva lääketiede havaitsi, että sumakki lisäsi hyvää kolesterolia, ja toisen vuoden 2018 eläintutkimuksen mukaan sumakki voi auttaa suojaamaan sydäntä. (Korkea kolesteroli ei kuitenkaan välttämättä ole huono asia, ja alhaiset tasot voivat aiheuttaa ongelmia.)
Tulokset eivät kuitenkaan ole vakuuttavia. Myöhemmin samana vuonna tehdyssä meta-analyysissä havaittiin, että todisteet ovat ristiriitaisia. He päättelivät, että tarvitsemme lisää tutkimusta selvittääksemme sumakin hyödyt sydämen terveydelle.
Vaikka sumakin on lupaava kolesteroli, sen uskotaan myös auttavan insuliinitasoissa ja diabeteksessa. Turkki on käyttänyt sumakkia luonnollisena diabeteksen lääkkeenä useiden vuosien ajan, toinen luonnollinen lääke, joka on vahvistettu tutkimuksessa.
Sumac auttaa myös insuliini- ja maksaentsyymitasoissa potilailla, joilla on rasvamaksasairaus. Vuonna 2020 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että sumakkia lisänneet naiset menettivät enemmän rasvaa kuin laihduttaneet yksinään.
Rauhoittava helpotus
Sumac voi jopa auttaa lihaskipuihin harjoitusten jälkeen. Satunnaistettu koe käynnissä Physiology International antoi yhdelle ryhmälle sumakkimehua päivittäin. Summakkiryhmällä oli vähemmän kipua ja parempi harjoittelun palautuminen verrattuna ei-mehustaviin kollegoihinsa. Tutkijat havaitsivat sumakin vähentävän tulehdusta ja auttavan kipuun.
Mutta kaikista näistä eduista huolimatta sumakkia ei yleensä löydy keittiöstämme. Kuinka voimme ottaa sen käyttöön?
Kuinka käyttää Sumacia
Joten miten saamme lisää sumakia elämäämme? Sumakin marjat kasvavat villinä monin paikoin ja ovat riittävän helppoja rehua. Kuivatut marjat löydät myös tietyistä kaupoista mausteena.
Tässä on joitain tapoja käyttää sumakia:
Sumakki tee
- Halkaise marjat ja liota kylmässä vedessä jääkaapissa yön yli. Käytän noin 2 kupillista suodatettua vettä jokaista sumakin päätä kohden.
- Siivilöi ja makeuta maun mukaan raakahunajalla, vaahterasiirupilla tai stevialla.
Sumakin tinktuura
Kun tarvitset supistavaa tai haluat käyttää sitä lisäravinteena, sumakkitinktuura on hyvä vaihtoehto. Tämä on myös hyvä tapa säilyttää se kesäkuukausina. Näin teen yrttitinktuureja.
Lisää se ruokaan
Jauhettu sumakki on helppo (ja maukas!) lisäys moniin yleisiin ruokiin.
- Mausta kana, kala, ankka tai lammas
- Käytä grillatun ja paahdetun lihan kuivahankaamiseen
- Ripottele salaattien päälle
- Käytä sitä salaattiin ja dippikastikkeisiin
- Sekoita vähän hummukseen
- Koristele baba ganoushin (dippi paahdetusta munakoisosta) pinta
- Sekoita marinoituihin salaatteihin, kuten viipaloituihin kurkkuihin ja tomaatteihin etikan ja öljyn kanssa
- Ripottele hieman melonin tai melonin päälle
- Sekoita riisiin tai kvinoaan
- Mausta kurpitsa, ruusukaali tai bataatti
- Käytä grillattujen vihannesten kanssa
- Sekoita juuston kanssa levitteeksi. Feta, tuorejuusto ja vuohenjuusto ovat hyviä vaihtoehtoja. Nam!
Jos kokeilet sumakia, kerro ehdottomasti mielipiteesi!
Tämän artikkelin on lääketieteellisesti arvioinut Jessica Meyers, MPAP, PA-C, RH(AHG), joka on erikoistunut yrttiprotokolliin ja toiminnalliseen lääketieteeseen. Löydät Jessican myös Instagramista. Kuten aina, tämä ei ole henkilökohtaista lääketieteellistä neuvontaa, ja suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa.
Oletko koskaan käyttänyt sumakia aiemmin? Mihin aiot käyttää sitä? Jätä meille kommentti ja muista jakaa tämä ystäväsi kanssa!
