Minusta on aina kiehtovaa oppia yleisten keittiömausteiden terveyshyödyistä. Käytämme jauhettua kuminajauhetta, kun valmistamme chiliä, tacoja, currya tai fajitasta (mikä on usein!). Itse asiassa kumina on monien meksikolaisten, espanjalaisten, Lähi-idän ja intialaisten ruokien tähti.
Yhdysvalloissa kuminaa käytetään yleisesti pakatuissa taco-mausteissa, mutta älä syö niitä! Tee nopea ja helppo mausteseos (lueteltu myöhemmin tässä viestissä) ja jätä väliin noissa pienissä paketeissa oleva natrium ja täyteaineet.
Sisällysluettelo[Hide][Show]
Kumina on paljon enemmän kuin vain yksi mauste maustesekoitukseen lisättäväksi. Sillä on selkeä maku, joka tekee siitä monien suosikin, mutta tietysti sen terveyttä tukevat ominaisuudet ovat myös vaikuttavia! Tilaan kuminaa aina irtotavarana kiloittain ja säilytän maustekaapissani neliön kokoista muurauspurkkia käytön helpottamiseksi. Tässä syy:
Pieni kuminan historia
Kuten kanelilla, kuminalla on pitkä ja kunnioitettava historia. Itse asiassa se on yksi varhaisimmista Aasiassa ja Euroopassa viljellyistä yrteistä.
Alunperin Egyptistä kotoisin oleva (muinaiset egyptiläiset itse asiassa käyttivät sitä muumioitumisprosessissaan!), tästä persiljapersiljaperheeseen kuuluvan pienen kasvin siemenestä tuli suosittu antiikin Kreikassa ja Roomassa. Mielenkiintoista on, että keskiajalla kumina symboloi rakkautta ja uskollisuutta, ja sitä esiteltiin usein häissä tai leivottiin leipäksi, joka lähetettiin sotilaiden kanssa taisteluun. Espanjalaiset ja portugalilaiset siirtolaiset toivat sen myöhemmin Amerikkaan.
Kuten useimpien mausteiden kohdalla, nämä ja muut kulttuurit arvostivat kuminaa paitsi sen tuoksun ja maun, myös sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Perinteiset tekstit kuvaavat sen käyttöä diureettina, mahalaukun tasoittamiseen ja ilmavaivojen estämiseen. Jotkut kulttuurit ovat käyttäneet sitä naisten terveyteen ja kuukautisten edistämiseen.
Kuten monista yrteistä, kuminasta voidaan tehdä haude, erityisesti turvotukseen tai kurkkukipuun. Löysin jopa viittauksen lääkkeeseen, jossa kuminaa ja gheetä sekoitetaan hikkauksen lievittämiseksi!
Kuminan edut
Tällä tavallisella mausteella on monia käyttötarkoituksia ja etuja lääkkeenä, ja sen vaikutuksia on tutkittu hyvin:
Vitamiinien lähde
Kuminaa pidetään hyvänä raudan, mangaanin, magnesiumin, fosforin ja muiden kivennäisaineiden lähteenä. Se sisältää myös A-, C-, E- ja B6-vitamiinia sekä hyödyllisiä aminohappoja.
Parantaa ruuansulatusta
Jotkut tutkimukset osoittavat, että kumina voi stimuloida haiman entsyymien tuotantoa ja auttaa ruoansulatusta. Tämä kumina-korianteri- ja fenkolitee on suosikkini vatsasärkyihin ja ilmavaivoihin kotonamme. Se on myös hyvä kaikille, jotka yrittävät parantaa suolistoaan.
Hyvä aivoille
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kumina suojaa muistin menetykseltä ja stressin haitallisilta vaikutuksilta kehoon. Se stimuloi keskushermostoa, mikä on jopa herättänyt tutkimuksia sen mahdollisista eduista Parkinsonin tautia sairastavilla potilailla.
Runsaasti antioksidantteja
Toisessa tutkimuksessa arvioitiin sen antioksidanttipitoisuutta ja todettiin sen tehokkaammaksi kuin muut yleiset antioksidantit, mukaan lukien C-vitamiini. Joissakin laboratoriotutkimuksissa havaittiin, että sillä saattaa jopa olla merkitystä syövän torjunnassa.
Voi auttaa tasapainottamaan verensokeria
Vielä eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kumina tehostaa insuliiniherkkyyttä, mikä tekee siitä hyödyllistä diabeetikoille. Itse asiassa tutkimus, jossa tarkasteltiin diabeettisia rottia, joille annettiin kuminauutetta, paljasti, että kumina alensi tehokkaammin veren glukoosia ja AGE-tuotantoa kuin glibenklamidi, diabeteslääke.
Vielä enemmän tutkimuksia havaittiin, että kuminauute alensi kokonaiskolesterolia, triglyseridejä ja haiman tulehdusmarkkereita diabeettisilla rotilla. Se näyttää jopa pysäyttävän ylipainon nousun.
Lievittää astmaa
Vielä enemmän tutkimuksia havaittiin kuminalla astmaa ehkäiseviä ominaisuuksia, koska se toimii brokiodiattorina ja voi auttaa astmapotilaita. Ykkösläkkeenä se löysää limaa ja helpottaa sen poistamista.
Vahvistaa immuniteettia
Mark's Daily Apple julkaisi loistavan artikkelin, jossa kerrottiin sen eduista. Tästä artikkelista:
Suun kautta annetut annokset (25, 50, 100, 200 mg/kg) peräkkäisinä päivinä paransivat immuunivastetta hiirillä, joiden immuunijärjestelmä oli heikentynyt rajoitusten aiheuttaman stressin vuoksi. Näille vaikutuksille oli tunnusomaista kohonneen kortisolin ja lisämunuaisen koon pieneneminen, kateenkorvan ja pernan painon nousu sekä tyhjennettyjen T-solujen täydentyminen. Vastaus oli annoksesta riippuvainen, mutta kaikilla annoksilla oli hyödyllisiä vaikutuksia.
Auttaa vilustumiseen
Luonnolliset lääkkeet vilustumiseen sisältävät usein kuminaa sen mahdollisen kyvyn nopeuttaa paranemista varten. Se on rikas C-vitamiinin ja raudan lähde, jotka molemmat voivat auttaa palautumisessa. Kuminan eteeriset öljyt auttavat myös kehoa torjumaan infektioita, ja kuten mainittiin, jotkut ihmiset kokevat sen helpottavan yskimistä ja aivastelua kuivattamalla ylimääräistä limaa.
VINKKI: Sekoita hieman kuminajauhetta vähän raakaa hunajaa saadaksesi nopean flunssan.
Painonpudotus + Detox
Kumina voi jopa auttaa painonpudotuksessa. Tässä vuoden 2014 tutkimuksessa tarkasteltiin 3 gramman (hieman alle teelusikallisen) kuminaa päivittäisen kulutuksen vaikutuksia. Molemmat ryhmät noudattivat samaa ravitsemusneuvontaa ja vähensivät kalorien saantia 500 kalorilla. Kolmen kuukauden kuluttua kuminaa kuluttava ryhmä laihtui 3 kiloa enemmän kuin kuminaa kuluttamaton kontrolliryhmä.
Tutkimus myötävaikuttaa kuminan kykyyn muuttaa rasvahappojen tuotantoa maksassa sen suojaavien etujen ansiosta. Tässä tutkimuksessa kumina suojeli rottien maksaa etanolin ja eltaantuneen auringonkukkaöljyn kulutuksen aiheuttamalta myrkyllisyydeltä.
Hyvä Bonesille
Kuminalla oli osteoporoottisia vaikutuksia rotissa, jotka kilpailivat lääkityksen kanssa, mutta ilman negatiivisia vaikutuksia. Lisää tutkimusta tarvitaan, mutta sitä pidetään yleensä turvallisena lääkkeenä.
Melko vaikuttavia etuja ruokakaupan maustepakkauksista löytyvälle yrtille! Jos et vielä käytä kuminaa ruoanlaitossa, voit käyttää sitä monella eri tavalla!
Tapoja käyttää kuminaa
Tällä pistävällä mausteella on lukuisia kulinaarisia käyttötarkoituksia, mutta se on paljon enemmän kuin pelkkä mauste! Kokeile näitä monia käyttötapoja saadaksesi hyödyt päivittäin!
Kulinaariset käyttötarkoitukset
On loputtomasti tapoja käyttää tätä maustetta keittiössä. Se on elintärkeää näille maustesekoituksille:
Kun en tee maustesekoitusta, ripaus (ei tarkoita), käytän joskus pelkkää kuminaa tacojen tai fajitojen maustamiseen, emmekä kaipaa muita mausteita!
Kuminan lisääminen munakkaisiin ja munakokkuloihin toimii myös hyvin, tai kokeile sitä kuivana lihojen päälle ennen grillaamista. Ripottele kasvisten päälle ennen paahtamista tai lisää riisiin taco-makuista riisisekoitusta varten.
Ihonhoito
Se ei ehkä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, mutta kumina on myös loistava ihonhoitoresepteissä. Erityisesti siitä tulee erinomainen kasvojen kuorinta, kun se sekoitetaan hunajaan. Se on luonnollisesti antibakteerinen ja kuorii kevyesti poistamaan epäpuhtaudet. Runsas E-vitamiinin lähde, se auttaa myös korjaamaan ihovaurioita ja pysymään nuorekkaana.
Eteerinen öljy
Se ei ole yksi yleisimmistä eteerisistä öljyistä äärimmäisen pistävän tuoksunsa vuoksi, mutta kuminan eteerinen öljy on hieno asia säilyttää lääkekaapissa. Laimennettuna sitä voidaan käyttää ulkoisesti vatsan rauhoittamiseen. Tai lisää tippa diffuusorisekoitukseen lievittääksesi pahoinvointia ja puhdistaaksesi ilmaa.
Detoksifikaatio tee
Lisää tämä CCF-vieroitustee rutiinisi ruoansulatuskanavan ja painonpudotuksen edistämiseksi.
Mistä ostaa kuminaa
Tietysti voit ostaa tämän hämmästyttävän pienen mausteen useimmista ruokakaupoista, mutta varmista vain, että se on korkealaatuinen. Tilaan sen yleensä täältä, koska se on luomua ja maistuu hyvältä!
Varoitukset ja riskit
Kumina on kulinaarinen yrtti, ja sitä pidetään yleisesti turvallisena ja myrkyttömänä jopa kohtalaisina annoksina. Lisään sitä runsaasti ruokaan, ja makuhermot ovat yleensä hyvä opas oikeaan kulutukseen.
Suurilla lääkeannoksilla on joitain mahdollisia vaikutuksia. Se voi vähentää testosteronia hyvin suurina annoksina, joten miehet eivät ehkä halua kuluttaa suuria määriä pitkiä aikoja. Sitä käytetään suurina annoksina kuukautisten alkamiseen, joten varovaisuutta tulee käyttää suuria annoksia käytettäessä raskaana oleville naisille, koska voi olla keskenmenon vaara.
Yllä lueteltujen verensokeri-, aivo- ja immuunivaikutusten vuoksi jokaisen, jolla on sairaus, tulee ehdottomasti neuvotella lääkärin kanssa ennen kuin käytät tätä maustetta suurempia määriä kuin kulinaarisesti.
Tämän artikkelin on arvioinut lääketieteellisesti tohtori Jennifer Pfleghaar, DO, FACEP, ABOIM. Tohtori Jennifer on kaksoislautakunnan sertifioitu lääkäri ja työskentelee nyt hätälääketieteessä, ja hänellä on toimisto Ohiossa, joka harjoittaa integroivaa lääketiedettä. Kuten aina, tämä ei ole henkilökohtaista lääketieteellistä neuvontaa, ja suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa.
Käytätkö kuminaa? Mikä on lempiruokasi tai -reseptisi, jossa käytetään kuminaa? Jaa alla!
